Her er så kagen til min savnede, hjemvende chokolade-elskende veninde, som jeg omtalte i Kage Brainstorm i sidste uge.
Min veninde er som jeg en rigtig chokolade-entusiast og vi har sammen delt mange gode chokoladestunder, så kagen her er det ypperste af min chokoladekage-formåen og den er derfor proppet med lækker (dyr) Valrhona chokolade og kakao samt skønt økologisk mel, rørsukker, smør, fløde og vanille.
Det er (endnu en gang) chokoladekage a la Claus Meyer denne gang med Valrhona's Guanaja chokolade og solbærsaft. Den er lagt sammen med Valrhona Manjari trøffelcreme og øverste lag er dryppet med hjemmelavet chokoladesirup efter Mads Madglad's opskrift og toppet med brombærkompot/gelé kogt med økologisk Burbon vanille.
Til sidst er kagen pyntet med en chokoladekant af Guanaja chokolade og store hvide chokoladeflager stablet som et lille Sankt Hans bål.
Her findes opskrifterne på kagen og trøffelcremen og under Tips og tricks ligger en vejledning til temperering af chokolade til kanten på kagen.
...og her er et stykke af min nye yndlingskage.
Der er mange flere billeder på linket herunder..
Min yndlingsingrediens i hele verden...
Her er noget af den skønne chokolade lavet til trøffelcreme..
En hel flok lækre brombær står og hygger sig med rørsukker og en vanillestang..
Kagen står i ovnen og sender velduft ud i køkkenet..
Den sammenlagte kage med trøffelcreme i midten og brombærkompot på toppen. Nu venter den bare på at få sin chokoladefrakke på..
